Tumis kangkung pedas manis adalah salah satu hidangan sayur yang simpel, sehat, dan kaya rasa. Hidangan ini memiliki perpaduan rasa pedas dari cabai, manis dari kecap manis, serta gurih dari bumbu-bumbu lainnya. Tumis kangkung pedas manis sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat. Selain mudah dibuat, kangkung juga kaya akan gizi dan dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. Berikut adalah resep tumis kangkung pedas manis yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Â kangkung secukup nya , pisahkan daun dan batangnya, dan dicuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh saus tiram (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 100 ml air
Cara Membuat Tumis Kangkung Pedas Manis:
1. Persiapan Bahan-Bahan:
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik. Petik daun dan batang kangkung, kemudian cuci bersih. Anda bisa memotong kangkung menjadi beberapa bagian agar lebih mudah saat menumis. Setelah itu, iris tipis bawang putih, bawang merah, serta cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Siapkan juga gula merah yang telah diserut halus.
2. Tumis Bawang dan Cabai:
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit yang sudah diiris. Tumis cabai bersama bawang hingga cabai sedikit layu dan mengeluarkan aroma pedas. Proses ini akan memberikan rasa pedas yang khas pada tumisan kangkung.
3. Tambahkan Saus dan Gula:
Setelah bumbu dan cabai tercampur rata, tambahkan kecap manis, gula merah serut, serta saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan gula merah larut. Gula merah akan memberikan rasa manis alami pada tumisan ini, sementara kecap manis menambah kekentalan dan rasa gurih yang khas.
4. Masukkan Kangkung:
Setelah bumbu pedas manis tercampur rata, masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk kangkung dengan bumbu hingga rata dan kangkung mulai layu. Pastikan semua daun kangkung tercampur dengan bumbu agar rasa pedas manis meresap ke dalam daun kangkung. Proses ini tidak memerlukan waktu lama karena kangkung cepat layu.
5. Tambahkan Air dan Bumbui:
Setelah kangkung mulai layu, tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) untuk membantu proses memasak dan membuat saus tumisan lebih kental. Aduk rata dan biarkan kangkung matang sempurna, sekitar 3-5 menit. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera untuk memberikan rasa yang lebih pas. Rasakan dan koreksi rasa jika diperlukan, jika terlalu manis bisa ditambahkan sedikit garam atau kecap asin.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
Setelah kangkung matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat tumisan dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Tumis kangkung pedas manis siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Hidangan ini cocok dijadikan lauk utama dalam menu makan siang atau makan malam.
Tips dan Trik:
- Variasi Rasa: Jika Anda ingin tumis kangkung lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang ditumis bersamaan dengan bawang putih dan bawang merah. Terasi akan memberikan rasa umami yang lebih kaya pada tumisan.
- Mengatur Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, cukup gunakan cabai merah dan cabai hijau. Namun, jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Sayuran Lain: Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti toge atau sawi yang dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
- Menjaga Kelembutan Kangkung: Jangan terlalu lama memasak kangkung karena sayuran ini mudah layu. Tumis kangkung cukup 3-5 menit agar tetap renyah dan segar.
Manfaat Kangkung untuk Kesehatan:
Kangkung adalah sayuran yang sangat bergizi, mengandung banyak vitamin A, C, dan zat besi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kangkung juga kaya serat yang baik untuk pencernaan dan membantu menurunkan kadar kolesterol. Dengan memasukkan kangkung dalam hidangan sehari-hari, Anda dapat memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa bagi tubuh.
Kenapa Tumis Kangkung Pedas Manis Begitu Populer?
Tumis kangkung pedas manis sangat populer karena mudah dan cepat dibuat, serta memiliki rasa yang lezat. Perpaduan antara pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih. Selain itu, kangkung yang cepat matang dan murah membuat hidangan ini sangat praktis, terutama bagi keluarga yang sibuk namun ingin menikmati hidangan sehat dan bergizi. Tumis kangkung pedas manis juga bisa menjadi alternatif lauk yang tidak hanya sehat, tetapi juga sangat menggugah selera.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, tumis kangkung pedas manis bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan harian yang enak dan bergizi. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!